La Petite Sœur 2025

Assemblage de Lledoner Pelut, Grenache Noir, Syrah et Carignan, issus de parcelles en agriculture biologique certifiée Ecocert — certification qui couvre aussi bien la viticulture que la vinification. Macération en grappes entières. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins. Cette vinification privilégie l'expression du fruit et la finesse des tanins.

Assemblage de terroirs complémentaires : schistes noirs autour de 250 mètres d'altitude et granites jusqu'à 500 mètres, dans la Vallée de l'Agly autour de Saint-Paul-de-Fenouillet et du village du Trilla. Vignes conduites en gobelet (sauf les Syrah en guyot ou cordon). Agriculture biologique certifiée Ecocert. Cette diversité de sols et d'altitudes permet de combiner maturité, fruit et fraîcheur.

Robe rouge clair aux reflets violets. Nez gourmand sur les fruits rouges (fraise, framboise) avec des notes de réglisse. En bouche, rond, fruité et gourmand, avec une bouche fluide et des tanins fins et délicats. La fraîcheur apporte de l'équilibre à l'ensemble. Un rouge de plaisir et de partage, accessible et convivial, qui peut se déguster légèrement frais.

Charcuteries et jambon cru, grillades et barbecue, volaille rôtie ou grillée, porc rôti, agneau grillé, pizzas et plats méditerranéens, légumes grillés, champignons, fromages à pâte souple. Idéal pour un repas entre amis, servi légèrement frais lors des repas estivaux.

À apprécier dans les 2 à 4 ans suivant la récolte. Conserver entre 12 et 15 °C, bouteilles couchées, à l'abri de la lumière. Peut se déguster légèrement frais, entre 14 et 16 °C.